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美味しいラーメンの備忘録

ラーメンHPを運営している管理人が、美味しいと思ったラーメンを備忘録的に掲載していく日記です。

豚骨らーめんKAEDAMAが提供する臭みのないクリーミー豚骨スープ

濃厚豚骨

長岡市の「豚骨らーめんKAEDAMA」

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店内は一人ずつ仕切られています。

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今回注文したのはこちらの一杯です。

 

にく魂らーめん

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濃厚で泡立つほどにクリーミーなスープです。

 

タレは、醤油系でしょうか。

 

麺は低加水のパッツンストレート極細麺で、スープともベストマッチ!!

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「肉」も凄い迫力でしたね!!

 

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江南区横越に新店「横浜家系ラーメンのぶ家」がオープン!!

家系

江南区横越にオープンした新店情報です。

今回ご紹介するのは「横浜家系ラーメンのぶ家」です。

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店名のとおり、家系ラーメンを提供しています。

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豚骨醤油スープが美味しいですね~

 

麺は太麺と細麺から選択可能です。

いかにも家系な味を楽しみたければ、太麺をお勧めしたいと思います。

 

ちなみに、こちらのお店は家系を名乗っていますが、経緯をご紹介すると

本牧家で吉村家の吉村実氏のもとで修行した店主がオープンされた有名な「六角家」

その六角家で修行した新潟出身店主がひらいた「心一家

そこで修行した店主がオープンさせたのがこちらのお店の店主の「奥村家」です。

その様に考えてみると、ひ孫弟子的な存在という事になるのですね。

 

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新潟市西区の「濃厚豚骨 鬼助」 純・豚骨らーめん

濃厚豚骨

濃厚豚骨 鬼助

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純・豚骨らーめん

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濃厚な豚骨スープな一杯です。

豚骨がガツンとストレートに主張しています。

迫力満点な飲み応えですね~

 

替え玉も色んなものがあったりと何度も楽しめそうです。

 

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新潟市中央区「まっくうしゃ 笹口店」の豚骨魚介醤油

豚骨魚介

新潟市中央区、駅南笹口にある「まっくうしゃ 笹口店」

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醤油ちゃーしゅう

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豚骨と魚介の絶妙なバランス

まっくうしゃ近江のオープン当初よりも、格段に美味しくなっています。

 

進化を続ける一杯を是非お試し下さい!

 

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ぴあ万代「らーめん宗次」の極太背脂らーめん

背脂醤油ラーメン

ぴあ万代にある「らーめん宗次」

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こちらのお店、定期的に限定ラーメンなどを発表しており、今は担々麺などをやっていたようですが、今回はあえてレギュラーメニューで勝負してみることにしました。

 

極太背脂らーめん

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魚介が効いた旨味たっぷりのスープ。

背脂が浮き醤油味と、まるで「燕三条系背脂ラーメン」を彷彿とさせてくれます。

 

モッチモチの極太麺とスープもベストマッチング!!

 

とても美味しかったです!!!

 

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お~やの3~4月限定 煮込み鶏入り濃厚ピリ辛ネギらぁめん

期間限定

定期的に期間限定ラーメンを発売している「お~や」がまた新作を発表しました!

 

いつも色々な美味しいラーメンを提供しているので、今回も楽しみですね~

 

そんなお~やの送り放つ一杯はこれです!

 

煮込み鶏入り濃厚ピリ辛ネギらぁめん

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おぉ、、、

 

かなりウマそうです

 

こちらのお店の、コクと旨み、そしてトロみがある濃厚スープは美味しいので、今回の一杯もかなり期待出来るものと思います。

 

近日中に食べに行こうと思います。

 

今から楽しみですね~

 

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手仕事らぁめん八の煮干しが効いた「朝らぁめん」

あっさり醤油

新潟市中央区にある「手仕事らぁめん八」

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朝から食べられる美味しい一杯「朝らぁめん」

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煮干しが効いた絶品スープがたまりません!

ツルンとした麺にスープが実に良くからみます。

美味しかった~

ご馳走様でした!