日々の食生活に椎茸パウダー「しいたけっ粉」を取り入れる
各種パウダーを利用
最近、日々の食事に色々なパウダーを利用する様になりました。
粉末食品といっても様々なものが流通しています。
ラーメン系で良く使われているものとしては、やはり魚粉です。
魚粉の中にも、煮干し粉、鰹粉、アジ粉など様々あり、ミックスしたものもあります。
また、生姜醤油系に使用出来るジンジャーパウダー、他にも、にんにくパウダー、オニオンパウダーなど、多彩な品があります。
パウダーの便利な点としては、出汁を取るのとは違い、汁物に入れるだけで一瞬で味を加える事が出来る点です。
そんなパウダーの中から、今回はお気に入りの一品を紹介したいと思います。
椎茸出汁を手軽にプラス
色々なパウダーの中からお勧めの一つがこちら
しいたけっ粉
こちらの粉を味噌汁などの汁物に入れると、椎茸ダシをプラスする事が出来ます。
もちろんラーメンにも利用可能です。
水だししたり、ゆっくりと煮る手間もいりません。
味の方もなかなか気に入っています。
とても便利なパウダーでした。
中華そば たまる屋 新発田店 口の中に旨味が広がるあっさり醤油の中華そば
らーめん高野 グツグツと煮えたぎる土鍋入りのもつ塩らーめん
もつ塩らーめん
提供時に土鍋を加熱しており、ぐつぐつと煮えたぎった状態で運ばれてきます。
鍋をさわると火傷してしまいそうなので、動かす時は下の板を動かす様にした方が良さそうです。
スープは生姜が強く効いた塩味です。
モツが具材に入っていたりと、スタミナ増強に良さそうな一品ですね。
ラーメンとカレーのお店 中華そば哲ちゃん
上越市に「らぁ麺 武者気」がオープン！
武者気ＲＥＤ
「激辛」とまではいかないまでも、かなり辛いスープです。
モヤシ、ニンジン、ニラ、ネギ、キクラゲ、挽き肉など、具材たっぷりです。
辛いスープが麺に絡み、刺激的な味です。
らぁ麺
あっさり魚介系醤油ラーメンです。
チャーシュー屋武蔵的なあっさり醤油ラーメンですね。
やわらかいチャーシューも美味しいですね。
長岡市の「柿や 新産店」
長岡市の「柿や 新産店」
長岡インター近くにあるお店です。
こちらのお店は酒麺処的な営業スタイルとなっています。
訪れたのは昼間という事で、ラーメンを注文しました。
濃厚な豚骨醤油スープは、麺はツルツルモチモチの中太、太位の太さの麺です。
これはなかなか美味しいですね～
他にも支店がいくつかあるみたいなので、そちらも行ってみたいと思います！
豚骨らーめんKAEDAMAが提供する臭みのないクリーミー豚骨スープ
長岡市の「豚骨らーめんKAEDAMA」
店内は一人ずつ仕切られています。
今回注文したのはこちらの一杯です。
にく魂らーめん
濃厚で泡立つほどにクリーミーなスープです。
タレは、醤油系でしょうか。
麺は低加水のパッツンストレート極細麺で、スープともベストマッチ！！
「肉」も凄い迫力でしたね！！
