美味しいラーメンの備忘録

ラーメンHPを運営している管理人が、美味しいと思ったラーメンを備忘録的に掲載していく日記です。

関屋福来亭の背脂煮干中華

新潟市中央区、関屋駅近くの「関屋福来亭」

 

ラーメン

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燕三条系の背脂ラーメンです。

 

煮干の効いたしょうゆ味のスープに、背脂が程よく浮き、とても美味しいですね。

太麺やメンマ、チャーシューも美味しいです!

 

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新潟市東区の話題の新店「赤しゃもじ」

新潟市東区にオープンしたお店「赤しゃもじ」

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オープンしてから2ヶ月あまり、連日行列が続く人気店となりました。

 

こちらのお店は、ブレンダーで泡立てたスープがポイントとなっている様です。

 

あわシャモジ ・・・ 泡立つ位にふわとろな濃熟スープのラーメン

つけシャモジ ・・・ あわシャモジより更にクリーミーな濃厚スープのつけ麺

うまシャモジ ・・・ 淡麗スープのラーメン

 

の3種類があり、それぞれ醤油や味噌、そして、うまシャモジのみ塩もありました。

 

濃熟醤油つけめん

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フワフワとろとろのスープが麺にメチャクチャ絡んできます!

麺は全粒粉という粉を使ってあり、歯応えと風味が抜群です。

 

トッピングもレアチャーシューや極太メンマなど、それぞれこだわりを持って作られています。

 

とても美味しいので、ぜひ一度試してみて下さいね!

 

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新潟駅南 けやき通りを紹介

観光サイト「たびねす」にて新潟駅南口近くの「けやき通り」のイルミネーションが紹介されました。

 

けやき通り、光のページェント

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ついでに、新潟駅南の名店「三吉屋」も紹介されています。

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詳しくはコチラまで↓

 

 

新潟市東区「滋魂」の冬季限定「甘海老そば」

新潟市東区の実力店「滋魂」

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発売しわずかな期間で美味しいと話題になった限定メニューを食べにきました


冬季限定の「甘海老そば」

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トッピングが別皿で、丼の上にのっています。

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スープのベースは味噌です。


スープには、驚く程のエビの旨味が詰まっています。

ここまで、海老の出汁がぎっしりと入ったスープもなかなか珍しいですよね。

香味油は海老の殻を揚げた油だと思います。
その油を作ったと思われる揚げた海老の頭がトッピングとして提供されています。

 

かなり美味しい一杯でした。

冬の間にぜひ一度試しておくべき一杯だと思われます。

 

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新潟市西区の「優雅」の背脂担々麺はウマい!

新潟市西区の「優雅」

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こちらのお店の背脂担々麺はめちゃウマです。

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辛味、ゴマのクリーミー感、スープの美味しさなど、非のつけどころがありません。

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麺も食べ応えあって、スープとの相性も抜群です!

 

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新潟市江南区の「麺者風天」の「汁なし辛肉まぜそば」はとても刺激的な味わい!

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新潟市江南区にある「麺者風天」

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こちらのお店は、お昼時には行列の出来る人気店です。

 

刺激的な味わいの「汁なし辛肉まぜそば

 

マーボーメン、つけ麺、また唐揚げや麻婆豆腐など、豊富なメニューを取り揃えていますが、その中でも刺激的な美味しさが話題を呼び人気となっているメニューがあります。

 

それがコチラ

 

汁なし辛肉まぜそば

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辛味のついたそぼろ肉、生卵の黄身、海苔、ゴマ、ネギ等がのっています。

 

まずは、麺をリフトアップ!!

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丼の底には、辛味のあるタレがたっぷりとあり、具や麺をタレを絡める様に混ぜます。

 

そうすると、辛さが全体的に行き渡ります。

 

辛い物が好きな人にはたまらない味だと思います。

 

そこに、お好みのタイミングで別皿でやってくるニンニクを混ぜると、更にパワーアップ!

 

かなり、刺激的な味わいへと変化します。

 

麺を食べ終わった後は、残った具とタレに追い飯を追加します。

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ニンニク風味の辛味ダレと具がご飯に馴染み格別の味わいへと変化します。

 

最後まで飽きずに食べられる一品だと思います。

 

まだ食べた事が無いという方は是非お試し下さい!

 

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ぐるなび「みんなのご飯」に新潟市西区の「はりま屋」が掲載されました

ぐるなび「みんなのご飯」上に、当サイトからの投稿記事が掲載されました!


今回のお店は新潟市西区の「はりま屋」です。
今回掲載した「国士無双定食」はハンパないボリュームの一品です!

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ド迫力の定食については、以下をご覧下さい。

 

「はりま屋」のみんなのご飯記事

 

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